Страви за вегетаріанськими рецептами ні в чому не поступаються м'ясним: смачні, ситні та прості у приготуванні, вони до того ж красиво виглядають на фото та стильно виглядають у стрічці соціальних мереж. Цікаво, що страви без м'яса існують майже на будь-якій кухні світу, і готують їх не лише під час постів. Наприклад, знаменитий рататуй, традиційна прованська страва з баклажанів, кабачків та інших сезонних овочів, готують протягом усього літа, завжди щедро додаючи до нього оливкову олію та такі трави, як розмарин, базилік та м'ята. Вегетаріанську їжу варто спробувати хоча б з цікавості: такий експеримент не тільки урізноманітнить звичний раціон, а й заощадить час: сніданок із житніх тостів з авокадо, щіпкою гімалайської солі та яйцем пашот готується за п'ять хвилин і не вимагає суворого дотримання покрокового рецепту. Гнучка вегетаріанська система харчування дозволяє щодня включати у своє меню нові інгредієнти: козячий та овечий сир, урбечі, мигдальне молоко – з цими та багатьма іншими продуктами у страв з'явиться яскравий та незвичайний смак.

Інгредієнти:

• Кіноа - 1стакан
• Морква - 1 штука
• Червоний солодкий перець - 1 штука
• Стебло селери - 2 штуки
• Базилік за смаком
• Тім'ян за смаком
• Лимон⅓ штуки
• Зелена цибуля - 1 пучок
• Оливкова олія на смак
• Сіль за смаком
• Адигейський сир - 50 г
• Перець чорний мелений

Спосіб приготування:

1. Промийте кіноа в холодній воді і варіть 10-12 хвилин (на 1 склянку кіноа - 2 склянки води). Поки кіновариться, наріжте очищену моркву великими кільцями і відправте на сковорідку гасити. Хвилин за п'ять додайте нарізані селеру і перець. Потушкуйте овочі разом із базиліком чи чебрецем.
2. Зварену кіноа висипте на сковорідку з вже готовими овочами, додайте сік лимона, сіль та перець за смаком. Добре змішайте інгредієнти на сковорідці протягом хвилини.
3. Виклавши готову страву в салатник, додайте подрібнену зелену цибулю, оливкову олію та трохи свіжого сиру.