Олена Баландіна починала як фітнес-тренер у 2000 році, у 2006 році після знайомства з Андрієм Сідерським та його системою Y23 почала сама займатися йогою, а з 2008 року викладає йогу як інструктор та тренер. Перші основи правильного харчування заклала мама, а розвивати цю тему у своєму напрямі активно розпочала після народження сина, що цілком зрозуміло. Для Be in trend! Олена розповідає про те, як перебувати в гармонії із собою, своїм тілом, стежити за тим, що ви їсте.

Відразу домовимося - про «їжу не запивати, не поєднувати вуглеводи з білками, пізно не вечеряти» та інше говорити не буду, намагаюся уникати ролі «Капітана-очевидність». " Їж мало, бо ножем і виделкою роєм ми могилу собі " (с) к/ф "Формула любові" - не можу не погодитися.

Готуйте тільки зі свіжих продуктів і рівно стільки, скільки можна з'їсти за один раз.

Один мій друг нещодавно сказав: « Зрозуміло, чому у твоїй сім'ї всі такі стрункі – у тебе запасів у холодильнику ніяких немає !». І справді - хочеш зрозуміти, як харчується твій співрозмовник, просто подивися, не тільки «що» у нього в холодильнику, але ще й у якій кількості.

Саме в цей період познайомилася з дуже цікавими людьми, які підходили до появи та виховання дітей на той момент дуже нетрадиційно, але насправді правильно – годування лише грудьми до 1 року, жодних щеплень, гартування, динамічна гімнастика та, природно, здорове харчування, як мами, так і малюка.

Зазвичай, коли ти довго перебуваєш у якійсь «темі» та певному просторі, якось непомітно це «щось» стає твоєю суттю – не можу сказати, що до чогось примушувала себе і щось собі забороняла. Перехід відбувся плавно і непомітно, але я не хочу ставати «закритою системою» і всьому новому, що до мене приходить і викликає в мені внутрішнє ухвалення, я дуже рада.

Навіть не знаю, як я до цього прийшла з огляду на наш хохляцький менталітет, який, до речі, і формує наші харчові звички на 100%. Звичний принцип харчування, закладений з дитинства, змінити складно – такий рівень свідомості треба тренувати щодня. Знаю це з власного досвіду, бо досі методом постійного прирощування формую іншу звичку у свого чоловіка, м'яко наполягаючи, що гарбузовий крем-суп не менш смачний (слово «корисно» краще взагалі не вживати:-), ніж картопля з салом .

Мій перший принцип - ніколи не купувати продукти на користь. Із заморожуванням (якщо тільки це тільки не сезонні ягоди, деякі овочі та трави) у мене взагалі немає взаємних стосунків.

Звідси з'являються відразу два принципи - готувати тільки зі свіжих продуктів і стільки, скільки з'їдається за один раз (без котлет на тиждень і борщу на місяць). Звичайно складно, але по-іншому я вже не можу, ведична совість не велить.

Четвертий принцип , якому навчила мене мама, — мало солі та багато спецій, я їх використовую завжди та скрізь. Без куркуми, імбиру, розмарину, перців на кухні – як без рук!

П'ятий принцип , який мені найприємніший – є солодке, але тільки приготовлене самостійно! Я просто обожнюю випічку, десерти і зараз перебуваю у стані пошуку незвичайних смакових поєднань.

 

Але головний принцип у будь-якій готуванні (та й не тільки), на мій погляд, це настрій, з яким ти до цього процесу підходиш. Готувати, та й є, треба в хорошому настрої. І просто має хотітися когось смачно нагодувати та приємно поспілкуватися!

Простіше кажучи, якщо настрій чи самопочуття г…але – то їжа однозначно буде такою ж, навіть найвишуканішою. А якщо всі гудять, то простий омлет буде чарівним. Думаю, всі стикалися з такою ситуацією і в ресторанах – начебто і круто, і дорого, і всі там були, а от не смачно і все.

Загалом просто слухайте і чуйте себе, чого саме вам хочеться в даний конкретний момент вашого життя і головне, беріть на себе повну відповідальність за те, що ви їсте і робите. Щоб потім не було боляче… не лише у переносному значенні.

 

Джерело: bit.ua