Некоторые люди по разным причинам не пьют обычное молоко: одни не переносят содержащуюся в нем лактозу, другим религия не позволяет, третьи вообще веганы. Для них альтернатива животному молоку – молоко, которое производится из семян, злаков и орехов: миндальное, соевое, овсяное, кокосовое, рисовое и другие.

     Растительное молоко зачастую не уступает коровьему или козьему по своим вкусовым качествам и витаминно-минеральному составу. Его можно не только употреблять как самостоятельный продукт, но и использовать для приготовления пищи и напитков на его основе. Главные преимущества растительного молока заключаются в том, что оно низкокалорийно и в нем отсутствуют лактоза и холестерин, благодаря чему оно очень хорошо влияет на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы человека.

     Несмотря на то, что в магазинах сегодня огромный выбор видов и марок растительного молока, мы рекомендуем не покупать готовое, а самостоятельно сделать дома, например, миндальное молоко. Во-первых, это совершенно не сложно и займет даже меньше времени, чем дорога до ближайшего супермаркета. А во-вторых, только так вы сможете быть уверены в натуральности продукта и отсутствии в его составе ароматизаторов, консервантов и прочих сомнительных добавок.

Время приготовления: 5 минут + время замачивания орехов. В 100 мл миндального молока содержится 51 ккал. А также 18,6 г белков, 53,7 г жиров и 13 г углеводов.

Ингредиенты:

•  холодная вода – 3 стакана
• сырой миндаль – 1 стакан

Способ приготовления:

1. Промойте миндальные орехи, залейте их большим количеством холодной чистой воды и оставьте в ней на ночь.
2. Утром слейте воду и залейте миндаль кипятком на 10–15 минут, после чего снимите с него кожицу.
3. Измельчите в блендере как можно мельче миндальные орехи с водой.
4. Процедите полученное молоко через марлю, сложенную в 4–6 слоев, и тщательно отожмите жмых.

Храните миндальное молоко в холодильнике не дольше 3 дней.

Можно экспериментировать со вкусом миндального молока, добавляя в него соль, мед, сухофрукты, ваниль, корицу, мускатный орех или другие специи.

На заметку:

Не выбрасывайте жмых, оставшийся после процеживания миндального молока, он вкусный и питательный. Его можно использовать в качестве добавки в салаты, мясные паштеты, домашнюю выпечку и конфеты. Нужно только высушить его при комнатной температуре, распределив тонким слоем на ровной поверхности. А затем, ссыпав в стеклянную емкость, хранить в прохладном месте.

 

Источник: rz.com