Англійська
російська
Деякі люди з різних причин не п'ють звичайне молоко: одні не переносять лактозу, що міститься в ньому, іншим релігія не дозволяє, треті взагалі вегани. Для них альтернатива тваринному молоку – молоко, яке виробляється з насіння, злаків та горіхів: мигдальне, соєве, вівсяне, кокосове, рисове та інші.
Рослинне молоко часто не поступається коров'ячому або козячому за своїми смаковими якостями та вітамінно-мінеральним складом. Його можна не лише вживати як самостійний продукт, а й використовувати для приготування їжі та напоїв на його основі. Головні переваги рослинного молока полягають у тому, що воно низькокалорійне і в ньому відсутні лактоза та холестерин, завдяки чому воно дуже добре впливає на травну та серцево-судинну системи людини.
Незважаючи на те, що в магазинах сьогодні величезний вибір видів та марок рослинного молока, ми рекомендуємо не купувати готове, а самостійно зробити вдома, наприклад мигдальне молоко. По-перше, це зовсім не складно і займе навіть менше часу, ніж дорога до найближчого супермаркету. А по-друге, тільки так ви зможете бути впевнені у натуральності продукту та відсутності у його складі ароматизаторів, консервантів та інших сумнівних добавок.
Час приготування: 5 хвилин + час замочування горіхів. У 100 мл мигдального молока міститься 51 ккал. А також 18,6 г білків, 53,7 г жирів та 13 г вуглеводів.
Інгредієнти:
- холодна вода – 3 склянки
- сирий мигдаль – 1 склянка
Спосіб приготування:
- Промийте мигдалеві горіхи, залийте їх великою кількістю холодної чистої води та залиште в ній на ніч.
- Вранці злийте воду і залийте мигдаль окропом на 10-15 хвилин, після чого зніміть шкірку.
- Подрібніть у блендері якомога дрібніше мигдальні горіхи з водою.
- Процідіть отримане молоко через марлю, складену в 4-6 шарів, і ретельно відіжміть макуху.
Зберігайте молоко в холодильнику не довше 3 днів.
Можна експериментувати зі смаком мигдального молока, додаючи в нього сіль, мед, сухофрукти, ваніль, корицю, горіх мускатний або інші спеції.
На замітку:
Не викидайте макуху, що залишилася після проціджування мигдального молока, вона смачна і поживна. Його можна використовувати як добавку в салати, м'ясні паштети, домашню випічку та цукерки. Потрібно лише висушити його за кімнатної температури, розподіливши тонким шаром на рівній поверхні. А потім, зсипавши у скляну ємність, зберігати у прохолодному місці.
Джерело: rz.com
